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河州

味道

临夏特色面食

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Delicious

河州味道 -临夏美食

假如说羊肉是临夏的性格

那么面食也许是临夏的灵魂

一根面串起百态的江湖生活

临夏人做事“面面”俱到

临夏人说话八“面”玲珑

临夏小姐姐粉“面”含春

临夏小哥哥春风拂“面”

面面面面面面面面面面！

临夏人就是爱吃“面”！

今儿，小编和大家一同聊聊咱家的面，也让游客看看它们的模样，回头到临夏好亲自尝尝那一口面香！

Part.01

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牛肉面

牛肉面

一碗面的温暖

源自于面与汤头的相辅相成

刚出锅的面，搭配上好汤底

再佐以甄选的牛肉和配菜

氤氲的热气中

蒸腾出来的不仅是

丝丝勾人心魄的香气

还有久久萦绕的关爱‍

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临夏特色面馆：

马队长牛肉面

安师傅牛肉面

小什字牛肉面

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02.Part

臊子面

臊子面

临夏人的热情

翻滚的面汤

飘香的牛肉

切得匀称的豆腐条

绿绿的芹菜沫

沁人心脾，几乎渗入了我的脊髓

这是临夏人对臊子面的形容‍

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临夏特色面馆：

心宽河州老臊子面

存良臊子面

马队长臊子面

Part.03

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大卤面

大卤面

大卤面里有着临夏人的豪迈

每次吃都是要宽面

配上大片牛肉，豆腐，木耳

满满的胡椒味

完美的搭配让胃满满登登‍

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临夏特色面馆：

桥头大卤面

本土汆卤面

安有卜手抓美食城

Part.04

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河沿面片

河沿面片

河沿面片久负盛名

主要得益于其独特的风味

这种“面片子”柔滑劲道

汤油而不肥、肥而不腻

味道醇厚、鲜美无比‍

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临夏特色面馆：

宇宝河沿面片手抓馆

毛沟手抓馆

园中圆餐厅

Part.05

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河州老炒

河州老炒

以羊肉末、粉条、葱、蒜等

为主要原料

和面片一起炒制而成

厚厚的一层羊肉粉条

铺在揪的大小合适

色泽诱人的面片上面

光是看着就忍不住要吞口水了‍

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临夏特色面馆：

清雅斋老炒

阿木尔老炒

Part.06

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浆水面

韭菜、葱花、辣椒一炒

炝上浆水

浇面即可食用

酸辣清香，别有一番风味‍

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临夏特色面馆：

临夏各地农家院

Part.07

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河州搅团

“花儿”里赞唱

“油泼辣子油泼蒜

辣辣的吃一碗搅团”

临夏人最喜欢吃用豆面做成的“搅团”

白豆面被视为上乘

配上酸菜浆水或土豆和

羊肉丁做成的臊子

这种混搭，也只有临夏做得最好‍

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临夏特色面馆：

临夏各地农家院

Part.08

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河州撒饭

它是临夏人最爱吃的面食之一

油炝放入葱花土豆

熟透后，放入浆水

豆面和白面，边搅边往锅里撒面

撒饭若要好，九九八十一遍搅

撒饭做好后，舀入碗中

浇上油泼辣子，调上咸菜、腌菜，好吃的不得了！

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临夏特色面馆：

临夏各地农家院

解锁临夏特色面食

临夏的面，是山河岁月的切片，是市井烟火的注脚。

若问古今兴废事，不如先尝一碗面——毕竟，这座城的千年故事，早已化在每一根面条的筋道里。

因为，你与临夏不只一面之缘，临夏与你何只“面面俱到”！

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图文：拜小梅

编辑：马洁